1．標準所涉及的范圍 

ISO22000可以適用于食品供應鏈范圍內所有類型的組織，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害(指產品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。 

ISO22000具體規定了組織食品供應鏈中食品安全管理系統的要求：

(1)相關組織需要證明其控制食品安全風險的能力，以便持續提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費者的需求，又符合相應的食品安全條例要求；

(2) 通過有效控制食品安全風險及持續改進體系的過程，增強顧客滿意度。

2．標準的適用范圍 

ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷 、 零售 ，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如配料、 食品添加劑、 食品設備、 食品包裝材料、 食品清潔服務、 清潔劑、 貯藏、運輸、 殺蟲劑、獸藥等。

主要考慮以下三個方面：

1.良好生產實踐或其它先決項目的要求 

2.HACCP中營養規則方面的要求

3.管理體系要求 

ISO22000并沒有將良好生產實踐要求直接寫進標準，但提到了這種已有的實踐。 

ISO22000:2005將遵從ISO Guide 72標準的要求，它是用來描述管理體系標準架構的標準。這就保證了ISO22000標準將與ISO9001和ISO14001有一致的結構。這樣我們將可以按照這些ISO標準建立整合性的基于風險的管理體系。