GAP驗(yàn)廠認(rèn)證是一套主要針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)（包括作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖等）的操作規(guī)范，它通過(guò)規(guī)范種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中有害物質(zhì)和有害生物的控制及其保障能力，鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，保障初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的安全，同時(shí)實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展、員工健康安全福利以及動(dòng)物福利等目標(biāo)。

GAP驗(yàn)廠認(rèn)證是以危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）為基礎(chǔ)，從產(chǎn)品生產(chǎn)到零售商這一整套供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)確定良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的控制點(diǎn)和符合性規(guī)范，填補(bǔ)了現(xiàn)有的食品安全網(wǎng)絡(luò)的漏洞，從食品鏈的源頭加以重點(diǎn)控制，從而確保了食品質(zhì)量安全。

首先，GAP驗(yàn)廠認(rèn)證可以有效規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。實(shí)施GAP,對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的規(guī)范具體表現(xiàn)在：生產(chǎn)用水與農(nóng)業(yè)用水的良好規(guī)范、肥料使用的良好規(guī)范、農(nóng)藥使用的良好操作規(guī)范、作物生產(chǎn)的良好規(guī)范、收獲、加工及儲(chǔ)存良好規(guī)范、員工健康和衛(wèi)生良好規(guī)范、衛(wèi)生設(shè)施良好規(guī)范、田地衛(wèi)生良好規(guī)范、包裝設(shè)備衛(wèi)生良好規(guī)范、運(yùn)輸良好規(guī)范和溯源良好規(guī)范，通過(guò)以上內(nèi)容規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)范化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程，改變傳統(tǒng)、落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。實(shí)施GAP,也是從操作層面上真正落實(shí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全水平的重要手段，從而全面提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

第二，GAP驗(yàn)廠認(rèn)證可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口。我國(guó)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證參照了國(guó)際相關(guān)GAP標(biāo)準(zhǔn)，既體現(xiàn)了與國(guó)際接軌的要求，又結(jié)合了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。因而，實(shí)施GAP可以提升我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有十分重要的意義。

GAP驗(yàn)廠認(rèn)證詞典

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practices,簡(jiǎn)稱GAP）是一套針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)（包括作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖）的操作標(biāo)準(zhǔn)，它關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中的有害物質(zhì)和有害微生物危害控制，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，從源頭上完善了食品鏈的安全控制。

1998年，美國(guó)FDA和美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》，首次提出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念。

歐洲的GAP是由零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組（EUREP）于1997年在零售商的倡導(dǎo)下提出的，稱之為EUREPGAP,宗旨是在全球范圍內(nèi)推行建立農(nóng)業(yè)安全和可持續(xù)發(fā)展的伙伴關(guān)系。

2002年7月，中國(guó)農(nóng)業(yè)部在《全面推進(jìn)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施意見(jiàn)》中，將加快認(rèn)證體系建設(shè)作為完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系的重要措施之一，要求積極推行GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）、HAC?鄄CP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系認(rèn)證。

從2003年起，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委組織質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可及相關(guān)科研院所有關(guān)專家，開(kāi)展了對(duì)國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范技術(shù)研究，在等效采用歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（EU?鄄REPGAP）的基礎(chǔ)上，建立中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范合格評(píng)定體系并開(kāi)展認(rèn)證工作，于2005年12月31日發(fā)布了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20014.1～20014.11-2005和《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，于2006年5月1日開(kāi)始實(shí)施。目前，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在北京、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、陜西、海南、四川等省市開(kāi)展試點(diǎn)，通過(guò)示范帶動(dòng)，力爭(zhēng)用2~3年的時(shí)間將GAP實(shí)施工作在出口原料基地、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)中全面展開(kāi)。